lauantai 28. kesäkuuta 2014

Paprika-papukastike


Tämä paahdetusta paprikasta ja pavuista valmistettu kastike on uusin herkkuni. Paahdettua paprikaa ei kuitenkaan löydy ihan joka kaupasta, joten päädyin kokeilemaan reseptiä pelkillä tuoreilla paprikoilla ja vielä pikaruokana, joka nautittiin heti, kun ainekset olivat kypsiä. Kävi ilmi, että sekä pitkä haudutusaika että paahdettu paprika ovat tässä reseptissä olennaisia herkullisuuden tekijöitä. 

Paprika-papukastike

1 sipuli
1 paprika
1 prk paahdettua paprikaa (500 g)
2 tlk papuja (esim. kidneypapuja)
300 g tomaattimurskaa
1-2 valkosipulinkynttä
chiliä (esim. hieman habaneroa)
1 tl paprikajauhetta
pippuria
suolaa

Silppua sipuli ja suikaloi tuore paprika ja paahdettu paprika. Kuullota sipulisilppu pippurilla ja paprikajauheella maustetussa öljytilkassa kattilan pohjalla. Lisää tuore ja paahdettu paprika, pavut, valkosipuli ja habanero. Lisää tomaattimurskaa tarpeen mukaan sopiva määrä. Lisää suola. Anna hautua pienellä lämmöllä ainakin tunti. Tarjoa ohran tai riisin kanssa.